Un escritor, un fotógrafo y un cocinero protagonizan una aventura gastronómica que cubre el cono final del continente americano. Durante dos años, este equipo expedicionario chileno ha recorrido más de 50 mil kilómetros desde la ciudad de Valdivia hasta el Cabo de Hornos. Los frutos de esta investigación en terreno dan vida a una publicación que consolida la Patagonia chilena como destino gastronómico de categoría mundial. El libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” patrocinado por la Comisión Bicentenario, es un testimonio editorial de la nueva generación de creadores que se identifica con el Espíritu Bicentenario. Su autor, el periodista y escritor Francisco Fantini, explica que esta publicación contribuye al conocimiento de la Patagonia chilena lo que garantiza su cuidado.
Este novedoso libro, escrito en castellano y en inglés, contextualiza antecedentes históricos de la Patagonia chilena con recetas locales, sugerencias de maridaje, mapas gastronómicos, reseñas literarias y fotos exclusivas. La interpretación de recetas del libro estuvo a cargo de Patagonia Chefs. En tanto la Escuela de Sommeliers de Chile, determinó las sugerencias de maridaje con los mejores vinos y cervezas del país.
La presentación del libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” coincide con el Congreso Mundial de Gastronomía o WACS 2010. Provenientes de más de 80 países, cientos de chefs se han congregado en Chile en un evento que por primera vez se organiza en Latinoamérica.
